Kaas Mosterdsoep

Jan de Bruin, Dokkum
Ingrediënten
  • 1 pot Struik krachtbouillon Groente aangevuld tot 5 dl met water
  • 200 gr geraspte kaas
  • 200 gr warm gerookte zalm, in blokjes gesneden
  • 2 bosuien, fijngesneden ringen
  • 1 dl melk
  • 2 el maizena
  • 2 el grove mosterd
  • peper en zout naar smaak
Bereiding
  1. Doe de bouillon in een pan, breng dit aan de kook en laat hierin de kaas smelten.
  2. Roer de maizena los in de melk en voeg dit met de mosterd toe aan de soep.
  3. Laat de soep niet meer koken, maar blijf roeren tot de soep licht gebonden is.
  4. Voeg de blokjes zalm toe zodat deze op temperatuur komt.
  5. Breng op smaak met peper, eventueel wat zout en garneer met de fijngesneden bosuitjes.