Romige Kreeftensoep met garnaaltjes

Carolien Weststrate, Amersfoort
Ingrediënten
  • 1 pot Struik Krachtbouillon Kreeft
  • 2 potten water
  • 1 pot blond bier
  • 200 ml crème fraîche
  • 150 gr. Hollandse Garnalen
  • 150 gr. Surimi
  • 1 prei
  • 1 wortel
  • 50 gr. boter
  • 2 el bloem
  • 4 takjes dille
Bereiding
  1. Doe de Struik Krachtbouillon Kreeft in de pan en voeg hier het water en het bier aan toe.
  2. Breng dit aan de kook en voeg dan de in plakjes gesneden prei en wortel toe.
  3. Maak ondertussen een roux van de bloem en boter; smelt de boter in een pan en veg hieraan de bloem toe. Verhit dit 3-5 minuten op laag vuur. Bind hier de soep mee.
  4. Voeg de garnaaltjes en de surimi toe en laat dit nog een kwartiertje pruttelen.
  5. Voeg 5 minuten voor het serveren de crème fraîche toe.
  6. Serveer de soep, gegarneerd met takjes dille.