pittige groentesoep

Irmgard Geenen, Weert
Ingrediënten
  • Krachtbouillon Rundvlees
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 chilipeper
  • 1 laurierblaadje
  • 2 kruidnagels
  • 1 prei
  • 1 ui
  • snufje tijm
  • snufje peper
  • snufje zout
  • vermicelli
  • 2 eetlepels mais
  • 1 takje koriander
  • zakje soepgroenten
  • 1 tomaat
  • beker yoghurt
Bereiding
  1. Doe de bouillon, zonder het rundvlees, met 3 potten water in een pan en breng dit aan de kook.
  2. Snij de groenten en voeg deze toe aan de bouillon. Laat dit koken tot de groenten gaar zijn.
  3. Doe de vermicelli ondertussen in een pannetje water en laat deze gaar worden.
  4. Voeg de vermicelli en het rundvlees toe aan de bouillon. Vis de kruidnagel uit de pan, en breng het geheel op smaak met zout & peper.
  5. Zet het vuur uit en roer het bekertje yoghurt door de soep. Eet smakelijk!