Parmaham Soep

Monique Stevens, Helmond
Ingrediënten
  • 1 pot Struik Krachtbouillon Groente
  • 250 gram iets dikker gesneden Parmaham
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 2 knoflookteentjes, gesnipperd
  • 2 el bloem
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 el Dyonmosterd
  • 1/2 el kurkuma
  • 100 gram hele kleine bloemkoolroosjes
  • 100 gram sperziebonen, in heel kleine stukjes
  • 100 gram hele kleine wortelblokjes
  • 100 gram heel kleine bleekselderijblokjes
  • 3 el gehakte platte peterselie
Bereiding
  1. Knip de ham in zeer kleine blokjes (dit gaat makkelijker dan snijden).
  2. Verhit de olie en bak hierin de Parmaham, ui en knoflook ongeveer 8 minuten, zodat de ui en knoflook helemaal zacht zijn maar nog niet bruin kleuren.
  3. Roer de bloem en kurkuma erdoor en bak alles 2 minuten zachtjes.
  4. Voeg de Struik krachtbouillon en 2,5 pot water toe en breng het aan de kook.
  5. Doe alle groenten erbij en laat alles 5 minuten zachtjes koken.
  6. Roer de mosterd en peterselie erdoor, laat dit nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
  7. Serveer de soep.