Binden
Om uw saus, jus of soep te binden kunt u maizena of bloem gebruiken. Gebruik van bloem kan uw product verkleuren, terwijl maizena een min of meer doorzichtig resultaat geeft.
Roer in een kopje of kommetje de benodigde maïzena met een beetje koud water tot een glad papje.
Breng de te binden vloeistof aan de kook en giet het maizena mengel al roerend door de kokende vloeistof tot deze de gewenste dikte heeft bereikt.
Benodigdheden per liter:
Saus: circa 30 gram
Soep: circa 30 gram
(30 gram is een zeer volle eetlepel)